Resep Mie Lethek Kuah Pedas Istimewa

Resep Mie Lethek Kuah Pedas, Kuliner Legendaris Jogja yang Menggugah Selera

Setiap sudut kota Yogyakarta menyimpan pesona kuliner tersendiri, salah satunya yang melegenda adalah mie lethek kuah pedas. Mie bertekstur kenyal dengan kuah gurih dan pedasnya yang khas ini menjadi incaran para pencinta kuliner.

Mie lethek kuah pedas umumnya disajikan dengan isian telur, suwiran ayam, dan sawi hijau. Namun, Anda juga bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti ceker, kepala ayam, atau jeroan. Kuah pedasnya yang menggigit membuat mie lethek ini semakin nikmat disantap saat cuaca dingin atau hujan.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuat mie lethek kuah pedas sendiri di rumah. Resep berikut akan memandu Anda untuk menyajikan hidangan lezat ini.

Bahan:

• Mie lethek kering
• Ayam kampung (suwir)
• Telur rebus
• Sawi hijau
• Cabai rawit
• Bawang merah
• Bawang putih
• Lengkuas
• Jahe
• Santan
• Garam
• Gula

Cara Pembuatan:

1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam suwir dan masak hingga berubah warna.
4. Tuang air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
5. Tambahkan santan, garam, dan gula secukupnya.
6. Rebus mie lethek dalam air mendidih hingga matang.
7. Tata mie lethek dalam mangkuk dan tambahkan isian ayam, telur, dan sawi hijau.
8. Siram dengan kuah pedas dan sajikan selagi hangat.

Resep Mie Lethek Kuah Pedas: Nikmatnya Kuliner Tradisional

Mengenal Mie Lethek Kuah Pedas

Mie lethek kuah pedas merupakan kuliner tradisional yang berasal dari Yogyakarta. Hidangan ini terbuat dari mie yang dibuat dengan cara dipukul-pukul (dileteki), sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan unik. Kuahnya yang pedas dan gurih berasal dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah.

Bahan-Bahan Resep Mie Lethek Kuah Pedas

Untuk membuat resep mie lethek kuah pedas, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram mie mentah
• 100 gram daging ayam, suwir-suwir
• 50 gram udang, kupas dan bersihkan
• 50 gram sawi hijau, potong-potong
• 50 gram wortel, potong-potong

Bahan Kuah Pedas:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 liter air
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Resep Mie Lethek Kuah Pedas

Berikut ini langkah-langkah membuat resep mie lethek kuah pedas:

1. Membuat Mie Lethek:

• Didihkan air dalam panci dan masukkan mie mentah.
• Masak mie hingga setengah matang (al dente).
• Angkat mie dan letakkan di atas cobek atau papan.
• Pukuli-pukul mie menggunakan cobek atau ulekan hingga pipih dan kenyal.

1. Membuat Kuah Pedas:

• Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas hingga harum.
• Masukkan cabai rawit, lada bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
• Tuang air dan masak hingga mendidih.
• Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.

1. Merakit Mie Lethek Kuah Pedas:

• Dalam mangkuk, tata mie lethek, daging ayam suwir, udang, sawi hijau, dan wortel.
• Siram dengan kuah pedas yang masih panas.
• Sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Resep Mie Lethek Kuah Pedas

• Tingkat Kepedasan: Sesuaikan tingkat kepedasan kuah sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit.
• Tekstur Mie: Pukuli mie cukup hingga kenyal, jangan terlalu keras. Jika dipukul terlalu keras, mie akan menjadi hancur.
• Variasi Topping: Kamu bisa menambahkan topping tambahan sesuai selera, seperti telur rebus, bakso, atau pangsit goreng.
• Cara Menyajikan: Sajikan mie lethek kuah pedas dengan bahan pelengkap seperti acar, sambal kecap, atau bawang goreng.

Pengalaman Pribadi

Sebagai pencinta kuliner pedas, saya sangat menyukai resep mie lethek kuah pedas ini. Teksturnya yang kenyal dan kuahnya yang gurih berpadu sempurna, membuat saya ketagihan.

Namun, bagi yang tidak terbiasa makan pedas, mungkin tingkat kepedasan kuah mie lethek ini bisa menjadi tantangan. Oleh karena itu, sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.

Manfaat Resep Mie Lethek Kuah Pedas

Selain rasanya yang nikmat, resep mie lethek kuah pedas juga memiliki beberapa manfaat, antara lain:

• Menghangatkan Tubuh: Cabai rawit dalam kuah pedas membantu menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin.
• Antioksidan: Cabai rawit mengandung antioksidan yang baik untuk menangkal radikal bebas.
• Melancarkan Pencernaan: Lada bubuk dalam kuah pedas membantu melancarkan pencernaan dan mengurangi kembung.

Kesimpulan

Resep mie lethek kuah pedas merupakan kuliner tradisional yang patut dicoba. Teksturnya yang kenyal dan kuahnya yang gurih berpadu sempurna, menciptakan hidangan yang nikmat dan menggugah selera.

Selain rasanya, mie lethek kuah pedas juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti menghangatkan tubuh, mengandung antioksidan, dan melancarkan pencernaan.

Jadi, jika kamu sedang mencari ide kuliner pedas yang unik dan lezat, resep mie lethek kuah pedas ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Selamat mencoba!

.